Вітамін С (або аскорбінова кислота) – незамінний мікроелемент, який потрібен для гарного самопочуття і підтримки здоров’я. Він є водорозчинним антиоксидантом, бере участь в різних обмінних процесах, підвищує здатність організму протистояти стресам. Цінність аскорбінової кислоти ще й в тому, що вона продовжує молодість і красу шкіри, волосся.
Вітамін С – корисний компонент овочів і фруктів.
На відміну від інших нутрієнтів, вітамін С не синтезується організмом, тому щоденний раціон повинен включати продукти з аскорбіновою кислотою. У великих кількостях вона міститься в шкірці і м’якоті овочів і фруктів, в листі зелені. Трохи є в нирках, телячій і яловичій печінці, кролятині.
Те, що вітаміну С багато в лимонах, міф. У цих овочах його не менш:
- капуста різних сортів (брюссельська, біло- і червонокачанна, пекінська, кольрабі);
- горох;
- томати;
- редис;
- кабачки;
- цибуля ріпчаста;
- часник;
- буряк;
- гарбуз;
- морква.
Аскорбінова кислота також є в цитрусових, яблуках, грушах, гранатах, малині. Із зелені – це салат листовий, листя кульбаби, крес-салат, базилік, петрушка.
Вітамін С для профілактики застуди.
Нестача вітаміну С призводить до різкого зниження опору організму різним вірусам та інфекціям. Якщо ви часто хворієте на простудні захворювання, можливо, у вас нестача аскорбінової кислоти.
Особливо гостро авітаміноз відчувається в міжсезоння, коли немає необхідної кількості свіжих фруктів і овочів.
А ось достатній запас вітаміну С активізує захисні сили організму. У разі потрапляння вірусів на слизову оболонку аскорбінова кислота індукує вироблення лейкоцитів, що фактично блокує розмноження мікроорганізмів. Крім того, вітамін С зміцнює судини, роблячи їх більш міцними і еластичними. При респіраторних захворюваннях судини стають проникними, що є причиною слабкості, почуття розбитості, ломоти в тілі.
Вітамін С для нормалізації обміну речовин.
Вітамін С відіграє колосальну роль в обмінних процесах:
- управляє синтезом гормонів;
- бере участь в окисно-відновних реакціях;
- зміцнює стінки судин;
- зменшує утворення нітрозамінів (токсичні органічні сполуки, які утворюються в шлунку);
- нормалізує роботу нервової системи, серця, судин;
- бере участь в синтезі нейромедіаторів (норадреналіну, серотоніну, жовчних кислот);
- перетворює фолієву кислоту в фолати;
- бере участь в роботі різних відділів головного мозку;
- контролює рівень холестерину;
- діє як інгібітор гістаміну;
- підтримує рівень відновленого глутатіону (природний антиоксидант);
- бере участь в обмінних реакціях різних нутрієнтів.
Потрапляючи в організм, вітамін С трансформується в водорозчинний ізомер – L-аскорбінову кислоту.
